اکو تحلیل- سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) از شیوع بیماری‌های ناشی از باکتری‌های سالمونلا و ئی‌کولای در ۱۵ ایالت خبر دادند که تاکنون ۵۵ نفر را بیمار کرده است. منبع این آلودگی، جوانه‌های یونجه (alfalfa sprouts) تولید شده توسط شرکت Everything Sprouts و عرضه شده با برندهای «Calco» و «Everything Sprouts» شناسایی شده است. مقامات بهداشتی از مردم خواسته‌اند این محصولات را مصرف نکرده و دور بیندازند.

جزئیات شیوع؛ ۵۵ بیمار در ۱۵ ایالت

به گزارش اکوتحلیل بر اساس داده‌های منتشر شده توسط CDC در ۲۱ اوت ۲۰۲۶ (۳۰ مرداد ۱۴۰۵)، این شیوع چندایالتی که از ۳۱ می تا ۸ اوت (۱۰ خرداد تا ۱۷ مرداد) موارد ابتلا در آن ثبت شده، با سه سویه از باکتری ئی‌کولای و یک سویه از باکتری سالمونلا مرتبط است.

ویژگی جزئیات
تعداد کل مبتلایان ۵۵ نفر در ۱۵ ایالت
آمار دقیق مبتلایان ۴۶ نفر مبتلا به ئی‌کولای، ۷ نفر مبتلا به سالمونلا، ۲ نفر به هر دو آلوده شده‌اند
بستری‌ها ۴ نفر (۸ درصد)
منبع آلودگی جوانه‌های یونجه تولید شده توسط شرکت Everything Sprouts (مینه‌سوتا) با برندهای Calco و Everything Sprouts
طیف سنی ۱۲ تا ۹۴ سال با میانگین سنی ۳۴ سال
جنسیت ۷۳ درصد مبتلایان زن بوده‌اند

ایالت‌های درگیر عبارتند از: فلوریدا، ایندیانا، آیووا، کانزاس، میشیگان، مینه‌سوتا، نیوهمپشایر، نیویورک، کارولینای شمالی، داکوتای شمالی، پنسیلوانیا، کارولینای جنوبی، داکوتای جنوبی، واشنگتن و ویسکانسین. ایالت مینه‌سوتا با ۲۱ مورد، بیشترین آمار ابتلا را داشته است.

واکنش شرکت و نهادهای نظارتی

شرکت Everything Sprouts، مستقر در مینه‌سوتا، روز جمعه (۳۰ مرداد) اقدام به فراخوان داوطلبانه محصولات خود در بسته‌بندی‌های ۵ اونسی که از ۲۷ می (۶ خرداد) توزیع شده‌اند، کرد. این شرکت اعلام کرده که با FDA و CDC در حال همکاری است و آزمایش‌های روزانه محصولات خود را انجام می‌دهد، هرچند تاکنون نتیجه مثبتی دریافت نکرده است.

لازم به ذکر است که FDA پیشتر در سال گذشته به این شرکت به دلیل «نقض‌های جدی» و «شرایط غیربهداشتی» از جمله نشت سقف و تجمع مواد آلی روی تجهیزات، هشدار داده بود. در ۱۹ اوت (۲۸ مرداد)، بازرسان FDA نمونه‌برداری ازمحصولات شرکت را آغاز و به آن توصیه به فراخوان محصولات کردند.

توصیه‌های مهم به مصرف‌کنندگان

سازمان‌های بهداشتی به تمام مصرف‌کنندگان، رستوران‌ها و خرده‌فروشان توصیه‌های زیر را ارائه داده‌اند:

  • جوانه‌های یونجه (alfalfa sprouts) با برندهای Calco یا Everything Sprouts را مصرف نکنید. آنها را دور بریزید یا به محل خرید بازگردانید.

  • تمام سطوح و ظروفی که با این محصولات در تماس بوده‌اند را با آب گرم و صابون بشویید.

  • در صورت مشاهده علائمی مانند اسهال همراه با تب بالای ۳۹ درجه، اسهال خونی، استفراغ شدید یا علائم کم‌آبی، فوراً به پزشک مراجعه کنید.

تحلیل اکو تحلیل

درس پیام برای مصرف‌کنندگان و فعالان حوزه سلامت
اهمیت نظارت بر زنجیره تأمین مواد غذایی این رویداد نشان می‌دهد که حتی محصولات تازه و به‌ظاهر سالم مانند جوانه‌ها می‌توانند منبع آلودگی چندگانه باشند. نظارت دقیق بر فرآیند تولید و توزیع توسط نهادهای نظارتی و خود شرکت‌ها، نقشی حیاتی در پیشگیری از چنین شیوع‌هایی دارد. سابقه هشدار به این شرکت، اهمیت بازرسی‌های مستمر را دوچندان می‌کند
آسیب‌پذیری گروه‌های خاص کودکان زیر ۵ سال، سالمندان بالای ۶۵ سال و افرادی با سیستم ایمنی ضعیف، در معرض خطر ابتلا به عفونت‌های شدیدتر ناشی از سالمونلا و ئی‌کولای هستند. این گروه‌ها باید در مصرف محصولات خام و تازه احتیاط بیشتری به خرج دهند
اهمیت گزارش‌دهی به موقع CDC تأکید دارد که تعداد واقعی مبتلایان بسیار بیشتر از آمار اعلام‌شده است، زیرا بسیاری از افراد بدون مراجعه به پزشک بهبود می‌یابند. این موضوع نشان می‌دهد که گزارش‌دهی به موقع به سیستم‌های بهداشتی، برای شناسایی سریع‌تر منبع آلودگی و جلوگیری از گسترش آن، بسیار حیاتی است

جمع‌بندی

شیوع اخیر سالمونلا و ئی‌کولای در آمریکا که با جوانه‌های یونجه آلوده مرتبط است، زنگ خطری جدی برای ایمنی مواد غذایی به صدا درآورده است. با ۵۵ بیمار در ۱۵ ایالت و حضور دو پاتوژن خطرناک، این رویداد نشان می‌دهد که آلودگی چندگانه یک محصول غذایی می‌تواند عواقب گسترده‌ای داشته باشد. فراخوان داوطلبانه شرکت و توصیه‌های اکید CDC و FDA، اقدامات ضروری برای مهار این بحران هستند. با این حال، سابقه تخلفات این شرکت و احتمال بالای ابتلای گزارش‌نشده، ضرورت شفاف‌سازی و نظارت مستمر بر تولیدکنندگان مواد غذایی را بیش از پیش آشکار می‌سازد.